Brandrode producten en Producenten
Deelnemers, producten en protocol
De Presidiumdeelnemers, verenigd in Vereniging Het Brandrode Rund, hebben met Slow Food Nederland afspraken gemaakt over protocollen met minimum voorwaarden voor de houderij en verwerking van de producten. In deze protocollen spelen extensieve houderij, dierenwelzijn en kwaliteit een grote rol. Bijvoorbeeld hebben dieren in het groeiseizoen altijd weidegang. Ook gebruik van krachtvoer en snijmaïs is slechts in beperkte mate toegestaan. Na het slachten is er sprake van een rijpingsperiode van het karkas van minimaal tien dagen.
Over de houderijprotocollen leest u meer in Houderijprotocol Slow Food Presidium Het Brandrode Rund.doc
Een overzicht van de deelnemers aan het Slow Food Presidium: Het Brandrode Rund vindt in ondernemersnetwerk, leest u meer in Deelnemers Slow Food Presidium Het Brandrode Rund.doc
Een van de leden en deelnemer van Slowfood is Michiel Cassuto. Hieronder is een mooi filmpje te zien hoe zijn Brandrode kaas eerlijk en ambachtelijk word gemaakt en geproduceerd. De productie van Brandrood Kaas door Michiel Cassuto.( filmpje)
Vermarkting
De meeste deelnemers aan Slow Food Presidium vermarkten zelf de producten van hun runderen. Ze leveren rechtstreeks aan consumenten, maar ook aan horeca en retail. In het Ondernemersnetwerk Brandrode Runderen onderzoeken de veehouders hoe ze gezamenlijk hun afzet kunnen uitbouwen.
Brandrode leden die lid zijn van Slow Food en vlees en produkten vermarkten, zijn opgenomen in onderstaande lijst. Kijk ook op de website van de individuele leden, voor de verkoop van vlees en of produkten. Ook sommige leden hebben een mailingslijst. Wanneer zij gaan slachten kunt u via een mail hier bericht over krijgen als u geinteresseerd bent.
Deelnemers Slow Food Presidium
Vereniging Het Brandrode Rund per 10 juni 2013.
|
Willem van den Akker Sjoerd Bokma De Emsterhof Brandrood Kaas, C. van Duijn |
|
Boerderij Overhekerhof René Jansen Berrie Klein Swormink MAROPE op Landgoed Zelle Jeroen Hoppen
|
|
Natuurmonumenten Oost-Veluwe / Overesch Biologische Landbouw Erfgoed Bossem Spierings melkvee VOF
|